TARTE AUX POIRES A LA BERGèRE

Bonsoir à mes amies pâtissières ! Aujourd'hui j'ai fait une tarte aux poires pour changer des pommes ! C'est une tarte très fine et très goûteuse qui devrait combler vos compagnons ! En plus c'est une tarte rapide à réaliser !
Voici la recette et les photos qu'anoclete a prises.
1,200 kg de poire Ingrédients (pour un moule de 30 cm)



Pour la pâte brisée :
250 g de farine
125 g de beurre
50 g de sucre semoule
1 jaune d’œuf
1 pincée de sel
5 cl d’eau

Pour la crème :
4 œufs
100 g de sucre semoule
20 g de maïzena
250 g de crème fraîche épaisse
1 cuillerée à café d’extrait de vanille
2 cl de liqueur de poire

PREPARATION :
Réaliser la pâte brisée (tout le monde sait faire).
Foncer le cercle à tarte. Préparer les poires en ayant soin de les citronner : les émincer et les disposer sur le fond de tarte (voir photo).
Préparer la crème : casser les œufs dans un saladier, verser le sucre semoule, ajouter la maïzena, l’extrait de vanille, la crème fraîche épaisse, fouetter vivement puis parfumer à la liqueur de poire.
Verser la crème sur les poires et enfourner à 200° pendant environ 40 minutes (surveiller la cuisson).
Bon appétit
Myriam.

Les ingrédients

Après avoir citronné les poires, les émincer régulièrement (autant que faire se peut)

Poser délicatement et régulièrement sur la pâte (glisser le couteau sous la poire coupée et poser sur la pâte) pour obtenir une jolie présentation

Après avoir mis et mélangé les œufs entiers dans le saladier, verser 50 g de sucre semoule

Après avoir mélangé le sucre aux œufs, ajouter la maïzena.tout en mélangeant.

Après avoir mélangé, ajouter l'extrait naturel de vanille

Ajouter la crème fraîche épaisse et mélanger vivement.

Lorsque l'appareil est bien mélangé, ajouter la liqueur de poire

Verser alors l'appareil dans le moule .....

..... jusqu'à ras bord du moule (important !) et enfourner à 200° pendant 40 minutes environ en surveillant la cuisson. (personnellement je mets 1h30 mais .... dans un four à bois)