La meilleure galette des rois

Publié le 01/01/2011 - 80 participants

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Commentaires des membres

Lavandière 01/01/2011 à 20:59 0 0

Je n'aime pas la frangipane, par contre, le gâteau des rois de Provence, brioche "clafie" de fruits confits, alors ça....Mmmmmm ! J'adooooore !

Diffa 01/01/2011 à 22:32 0 0

Et bien j'aime toutes les galettes, une petite préférence pour la frangipane ...

sauf la brioche aux fruits confits !!! Ben oui !

netmentmieux 01/01/2011 à 22:34 0 0

Comme Lavandière je ne suis pas un "fana" de la crème *frangipane : ce goùt d'amandes amères et de pistache bloque un peu mon plaisir de déguster une pâte feuilletée en principe très bonne

Ici la *Galette des Rois * ou *Royaume* est une brioche en forme de couronne incrustée de fruits confits et parfois même de "pralines" a la façon du St Genis ;dorée a l'oeuf et parsemée de sucre en grain (genre chouquette) avec bien sur la traditionnelle fève

Stephanie C 02/01/2011 à 11:44 0 0

Je ne suis pas fan des fruits confits et ma galette préférée, c'est celle à la frangipane. Pas n'importe laquelle, une galette faite maison. Une bonne part me suffit d'une année sur l'autre mais il s'agit d'une part avec plus de frangipane que de pâte, une vraie galette des rois.

Lavandière 02/01/2011 à 12:11 0 0

Stéphanie, j'aime bien tes sondages, qui nous parlent de diversités et de différences' et qui me font penser à une phrase que nous rabachait mon père, mais je ne savais pas qui l'avait écrite. Je viens de trouver , c'est Maupassant " Nos yeux, nos oreilles, notre odorat, notre goût, diffèrent, et créent autant de vérités qu'il y a d'hommes sur la terre". J'aime bien cette idée que chaque homme est unique.

Cerise51 02/01/2011 à 12:19 0 0

Bonjour,

LA . . " meilleure galette des rois " était celle de ma Maman . . . cuite au four de la cheminée ! à la frangipane bien sûr . . . inoubliable ! J'ai continué la tradition . . four électrique oblige, mais cette année, seule . . . . je n'en mangerai pas aujourd'hui . . . un peu plus tard sans doute ! bonne dégustation à vous . . . les gourmandes !

ghislaine 02/01/2011 à 18:28 0 0

Lavandière, j'aime beaucoup ta phrase de Maupassant.

Pour ce qui est de la galette des Rois je suis pour la FRANGIPANE MAISON , crême débordant une pâte fondante

Et aussi la galette du Chaperon Rouge, fondante, avec des amandes et du beurre ....(de Charente Poitou...Bien sur.)

Noune292 02/01/2011 à 23:42 0 0

Je suis du même avis que Ghislaine ,j'adore la galette frangipane nature maison,y a pas photo,et le lendemain froide hum trop bonne!et cette année mon ptit homme a testé la même galette et a rajouter du chocolat praline a dessert(je n'étais pas très entousiasmee) et bien j'ai changé illico d'opinion et je vous dis"si vous aimez le praliné bien sure"essayez ca vaut le détour!bonne gourmandise!..

marie 51 03/01/2011 à 07:04 0 0

Bonjour Noune 292 Es -ce qu il serait possible d avoir les doses pour le fourrage de cette galette car on est tres chocolat a la praline !!!!!merci

ANOCLETE 03/01/2011 à 08:12 0 0

J'ai répondu "autres" car en Gironde on mange traditionnellement le "gâteau bordelais" pour l'Épiphanie.

sonja 03/01/2011 à 13:58 0 0

ici surement pas la galette des rois espagnole, moi c'est frangipane maison, j'ai pris la recette l'année passée sur tf1ds petit plats en équilibre et c'est tres bon, par contre si quelqu'un a une autre recette je suis partante pour l'essayer

Eric 03/01/2011 à 18:45 0 0

Moi je n'ai pas pu répondre. Je ne sais absolument pas pourquoi, mais une seule bouchée dans une galette des rois (tous modèles confondus) me provoque immédiatement des nausées. Du coup, à regret, je m'abstiens.

marieanne60 03/01/2011 à 19:11 0 0

moi aussi j ai répondu autres car dans mon enfance on mangeait la couronne "brioche avec fruits confits" mais ou j'habite actuellement ils ne connaissent que la pate feuilletée garnie avec un peu n'importe quoi parfois.Et une petite anecdote lorsque nous étions enfants nous voulions bien entendu tous avoir la fève et bien mon papa un jour a demandé au boulanger d'en mettre cinq et comme par hasard ce jour là personne ne l'avait

Noune292 03/01/2011 à 20:50 0 0

Alors Marie tu fais ta galette classique et tu fais fondre une tablette de chocolat praliné dessert que tu mélange a ta frangipane habituelle,le tour est joué,et hum bon appétit a toute ta petite famille,nous aussi praliné on adore!a bientôt!bonne année 2011 a tous!

leventdesmarais 14 04/01/2011 à 08:52 0 0

Par tradition, je mange une petite part de galette chaque année, mais ce n'est pas mon régal, ni d'une façon, ni d'une autre. J'ai uniquement plaisir à découvrir les fèves et à les collectionner lorsqu'elles sont jolies. Cela m'amuse.

Bonne Année à Stéphanie particulièrement et aussi à tout le monde !

ghislaine 04/01/2011 à 21:00 0 0

Eric, c'est triste ta réaction anti Galette!

Que t'es-t-il arrive dans ton enfance? Une indigestion? Une dent cassée? Déçu car tu n'étais pas le Roi?

Cherche et trouve ,......... que tu ne sois plus "privé" de Galette..

Eric 04/01/2011 à 21:03 0 0

Je ne saurais pas te dire. De mémoire, je ne me suis jamais battu pour en prendre une deuxième part, mais depuis une vingtaine d'années, ça me rend carrément malade. Tant pis, il y a des tas d'autres bonnes choses dans la vie !

netmentmieux 04/01/2011 à 21:51 0 0

il suffit parfois de changer de cuisinière ...ou de pâtissière .. des petits rien qui métamorphosent la vie !!!

Eric 04/01/2011 à 23:22 0 0

Test croisé avec plusieurs galettes de plusieurs origines, même résultat. Pour le reste de ta suggestion, je vais demander la permission et je... hem, non, en fait je ne vais même pas demander, ça m'évitera de servir de compost....

marie 51 05/01/2011 à 06:56 0 0

Bonjour Noune292 pour m avoir dit comment on fait la galette des rois avec du praliné!!!!!!Bonne journeeet Bonne annee

Stephanie C 05/01/2011 à 07:47 0 0

J'ai mangé, pour la première fois hier, une part de galette avec de la frangipane mélangée à du chocolat, c'était super bon. Un peu réchauffée au four avec un bon verre de cidre. Un bon petit goûter !

Noune292 06/01/2011 à 23:10 0 0

Bonsoir! Marie merci pour tes voeux!tu me diras ce que tu en pense quand tu auras essayé!ce soir j'ai fais un test,croquant praliné et spéculos ,j'espère que ca va être bon,en tout cas fondu dans le saladier c'était déjà bien sympa,une nuit au réfrigérateur et dégustation!je ne sais pas Marie si tu aime les spéculos,dis le moi,je te dirai le résultat vu que toute ta petite famille adore le praliné!bonne nuit!Ah oui sinon j'ai fais un pain d'epice avant hier ,recette trouvé sur le net,simple a faire et franchement très bon,j'avais déjà testé d'autres recettes mais pas génial ,la vraiment bien,si quelqu'un est intéressée je donnerai le nom du site,ok!bye

marie 51 07/01/2011 à 07:16 0 0

Bonjour Noune292. la recette de ta galette est prevu ces jours -ci je te dirai comment on la touve Par contre j aime les speculos et le pain d epice aussi.Bonne journee !!

Noune292 07/01/2011 à 20:36 0 0

Coucou! Marie. pour le petit croustillant j'ai broyé une dizaine de spéculos fait fondre une tablete de chocolat praline dessert puis bien mélanger et laisser au frais quelques heures et dégustation.pour le pain d'epice tu vas sur le site 750gr.com et pain d'epice maison,par contre sur mon mélange d'epice spécial pain d'epice et il est recommandé d'utiliser de la farine de seigle,la prochaine fois je mettrai moitié de farine de blé et moitié de farine de seigle,on verra ce que ca donnera!bonne soirée!

marie 51 08/01/2011 à 07:48 0 0

Bonjour Noune292.Je te remercie pour tes reponses Je te dirai quand j aurai realise ses recettes.Pour le site 750gr.com je suis deja allee voir pour des recettes.Merci .A .bientot Bon week-end a tous.

ghislaine 08/01/2011 à 19:48 0 0

T'AS une femme bien mon garçon-Préserves-là-

A un prochain dessert.

ghislaine 08/01/2011 à 20:20 0 0

Sonia, voici une autre Galette des Rois-

Mettre le Four a chauffer à 180°----Mélanger 150gr. de beurre ramolli--30 gr. sucre en poudre--60grs. sucre glace --2grs.sel-- 2 oeufs entiers-- 250 grs de farine -- Lorsque que tu as bien mélangé, tu ajoutes 125 grs d'amandes effilées...ou plus à ton goût , et ( suivant la consistance de la pâte) --- Tu Verses dans le moule à tarte-- Lisser et dorer à l'oeuf au pinceau le dessus et faire des dessins avec la pointe d'un couteau- - Faire dorer- mais pas trop longtemps, elle perdrait de son fondant-- Bise--

ghislaine 08/01/2011 à 20:21 0 0

Le message qui précède la Galette des Rois, est destiné à Eric-

Eric 08/01/2011 à 20:26 0 0

Merci Ghislaine. Je me la note et j'essaierai à l'occasion

sonja 08/01/2011 à 21:00 0 0

merci ghislaine, je vais essayer la semaine prochaine, biz

marie 51 15/01/2011 à 16:57 0 0

Bonjour Noune 292.Jai essaye ta galette des rois avec de la frangipane et du praline c est excelant et ça donne à la frangipane plus de moelleux .Merci pour ta recette.A bientot Marie

Noune292 15/01/2011 à 18:45 0 0

Bonsoir Marie! Contente que cette recette t'est bien plu!a bientôt pour d'autres gourmandises!bye

ghislaine 15/01/2011 à 21:17 0 0

Galettes dégustées,

Il nous faut penser sérieusement à LA CHANDELEUR..................................

Noune292 15/01/2011 à 21:49 0 0

Et oui Ghislaine tu as raison bientôt la chandeleur,ces bonnes crêpes avec un peu de rhum et vanille pour parfumer la pâte,hum vivement le 2 février ,quoique je peux très bien en faire avant ,bonne idée!a bientôt !

ANOCLETE 17/01/2011 à 18:56 0 0

La Chandeleur ? Myriam s'est "entraînée" la semaine dernière à l'occasion d'une amicale réunion de chasseurs à la maison : 120 crêpes à trois parfums différents !

saintpaulia 17/01/2011 à 19:04 0 0

A force de voir les posts sur les crêpes, j'en ai envie.