Cuisinez-vous les haricots en grains ?

Publié le 07/11/2011 - 45 participants

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Commentaires des membres

netmentmieux 07/11/2011 à 14:30 0 0

Bonjour !

Oui !! évidemment il s'agit de haricots Tarbais" la Rolls des haricots en grain ! et le plat cuisiné est le cassoulet bien sur

Je ne vous ennuierai pas avec le descriptif d'une recette que vous trouverez sur tous les sites de cuisine qu'il soit de Toulouse ou de Castelnaudary chacun de plus y apportant sa petite touche personnelle comme pour la paella ou le couscous

C'est en tout cas un plat pour la saison qui s'annonce avec la choucroute , le pot au feu , les ragouts et autres tartiflettes

Un menu que vous ne trouverez pas chez "Weight Watcher" car coté calories.................

alaing 07/11/2011 à 21:16 0 0

"On" ne cuisine pas, c'est le plat repoussé de mon cordon bleu..

alors lorsque je suis célibataire, comme ce soir...

je m'invite chez mon copain William de Saurin,

pour son excellent cassoulet ;---())))

ANOCLETE 08/11/2011 à 06:58 0 0

Les haricots sont, en autres, cuisinés en CASSOULET chaque année. Le haricot est le michelet.

mamiebrocante 08/11/2011 à 07:34 0 0

bonjour,j'en utilise pour le cassoulet maison(c'est long mais c'est bon)

julie cornouaille 08/11/2011 à 07:49 0 0

J'utilise les cocos en saison avec des carottes, des oignons , un jarret de porc ou tout autre morceau de porc, mouton ou boeuf, les soissons, les lingots pour le cassoulet maison, les mojettes et les tarbais .. tous excellents .pour la santé

celia 08/11/2011 à 11:20 0 0

j'ai repondu oui car chaque année je cuisine des haricots blancs en cassoulet que je stérilise, c'est long a faire mais ensuite j'ouvre un bocal et c'est pret.célia 50

celia 08/11/2011 à 11:22 0 0

j'ai oublié de vous dire que je fais la recette de myriam célia 50

jurasienne39 08/11/2011 à 14:25 0 0

quand j'allais en " Bretagne " ........je rapportais un sac de " cocos de paimpol" demi-sec ........(maintenant j'en trouve en " hyper- marché " )..........

depuis que mon fils vit en " Charente-Maritime" ........ des " mojettes" .......et aussi "des demoiselles " ...... variété "tachées de rouge" .........

ANOCLETE 09/11/2011 à 18:26 0 0

Jai oublié de préciser qu'à la saison, les haricots se mettent en conserves au naturel, à la tomate et à l'estouffat (non encore publié ... il faut garder à moudre !)

lepap 09/11/2011 à 18:57 0 0

bonsoir en cassoullet et en conserve recette de myriam et des cocos de praque

Cerise51 10/11/2011 à 17:15 0 0

Bonjour,

Oui, je les cuisine avec des cuisses de Canard confites, des jarrets de Porc, des saucisses de Toulouse ou simplement une poignée jetée dans la soupe !

netmentmieux 10/11/2011 à 18:27 0 0

Je voudrais pas chipoter mais c'est la recette du cassoulet que tu nous donnes là ! Mdr !!!

ANOCLETE 10/11/2011 à 20:08 0 0

Un cassoulet ... un cassoulet ...... oui mais de W.Saurin !

alaing 10/11/2011 à 21:36 0 0

merci Anoclete !

j'osais pas le dire, je tiens à ma peau...

mais quand je suis célibataire comme en ce moment, je me ratrappe

et invite souvent mon copain William de Saurin !

Pas que pour le cassoulet mais...

mais pourquoi cette exclusion sur les "conserves" ?

Entre une bonne "boite" et ces horreurs de "plats cuisinés" aux odeurs de chlore

pour moi y a pas photo !

Mon cordon bleu a permission ce WE... là je vais faire un tour chez notre traiteur !

ANOCLETE 11/11/2011 à 06:53 0 0

Non, non ! Aucun ostracisme ! Je pense seulement qu'il y a meilleur en rayon et que ce William, s'il attire peut-être par son prix, n'est pas un exemple de qualité. Mes papilles sont sûrement mal habituées ! En cas d'absence de ma cuisinière, soit j'allume la cheminée et fais chanter un bout de viande sur le gril soit j'ouvre un de ces bocaux qui nous donnent tant de travail l'été !

Marty 05/08/2016 à 17:03 0 0

Cette année,j'ai mis des haricots grains "big borlotto" vous connaissez?

Je ne sais pas s'ils sont bons(les grains sont encore verts),mais y'a du nombre!

La gousse est tachetée rouge,j'ai voulu essayer car cette variété est remontante.

pierrot01 05/08/2016 à 17:07 0 0

JE FAIS DES CONSERVE AVEC LES TOMATES MAIS LES GRAINS NE SONT PAS FORMES

alain86 05/08/2016 à 17:51 0 0

oui Marty j'en ai fais quelques années en nains ils sont bons en demi secs par contre si ma mémoire est bonne ils noircissent a la cuisson .

baboutine 05/08/2016 à 18:24 0 0

J'en ai justement fait ce matin

donc haricots demi-secs

1 échalote ou deux (de l'ail si on aime)

2 /3tomates

2 carottes

1 bouquet garni

Je fais revenir echalotes , j'ajoute carottes en lamelles , puis tomates et bouquet garni et je couvre largement d'eau

A ma fin de la cuisson (jamais pareille suivant la variété ) j'ajoute sel et poivre et je sers avec une grosse salade de scarole "aillée"

Marty 05/08/2016 à 18:51 0 0

aîe!je ne savais pas que les borlotto noircissent à la cuisson.C'est embêtant.Ils sont trop beaux pour être parfaits!J'aurais pu m'en douter.....

J'ai aussi ceux qui grimpent au maïs,mais j'en ai fait très peu.

Je ne connais pas le nom,les grains sont assez plats.

alain86 05/08/2016 à 19:13 1 0

les tarbais j'en fais tous les ans . je seme du mais doux et dés que celui ci fait 15 a 20 cm je mets 6 haricots tarbais autour . ce sont des haricots aussi bon en demi secs que sec pour le cassoulet surtout . je te met une photo dés que possible

alain86 05/08/2016 à 19:26 0 0

voila Marty une photo de mes tarbais et du maÏs

Marty 05/08/2016 à 20:55 0 0

wouah!magnifique ;que c'est vert.

Tu arroses tous les jours?