CHOUX-FLEUR A LA MARMANDAISE

Bonsoir ! Myriam au clavier. Pour ce soir j’ai préparé un chou-fleur à la marmandaise. C’est une recette qui change du sempiternel chou-fleur à la béchamel ou en salade. De plus, les ingrédients composant cette recette en font un repas complet et léger pour un soir.

Ingrédients :

Un beau chou fleur
1 ou 2 oignons (selon leur taille)
2 gousses d’ail
4 c à soupe d'huile d'olive
200 g de champignons de couche émincés
l kg de tomates pelées
un verre de vin blanc
2/3 tranches de jambon d’York
Gruyère râpé
sel et poivre.

Préparation :

Faire cuire le chou-fleur en petits bouquets soit à l'eau bouillante salée, soit à la vapeur.
Pendant ce temps, préparer la sauce : faire dorer l'oignon émincé dans une sauteuse avec 4 cuillerées d'huile. Ajouter les champignons émincés puis quelques instants plus tard les tomates pelées épépinées et hachées. Saler, poivrer. Mouiller avec le vin blanc et ajouter l'ail haché. Laissez cuire à petit feu 15 minutes.
Égoutter le chou-fleur et le disposer dans un plat à gratin.
Hacher le jambon et l’incorporer à la sauce. En napper le chou-fleur. Saupoudrer de gruyère râpé.
Faire gratiner à four chaud 7 à 8 minutes. Garnir de persil.
Servir aussitôt.
Bon appétit
Myriam

Les ingrédients de la recette

Faire revenir les oignons dans l'huile d'olive

Ajouter les champignons émincés puis quelques instants plus tard les tomates pelées épépinées et hachées. Saler, poivrer.

Mouiller avec le vin blanc et ajouter l'ail haché. Laissez cuire à petit feu 15 minutes.

Hacher le jambon et l’incorporer à la sauce

Huiler un plat allant au four et le garnir de choux-fleur

Napper le chou-fleur de la sauce et ajouter le gruyère râpé.

Faire gratiner à four chaud 7 à 8 minutes. Garnir de persil.
Servir aussitôt.
Bon appétit
Myriam

bonjour ,merci pour la leçon de cuisine.La prochaine fois,je la ferais.Aujourd'hui,c'est prèvu,chou fleur en purèe,(cuire le chou fleur ect)pomme de terre en purèe(faire la purèe avec ces ingrèdients)jambon émincè.A la fin,vous mèlangez tout ceci et le mettre dans un plat à gratin avec un peu de gruyère rapè pour dorer.(je n'est pas mis les ingrèdients,je supose que vous les savez)c'est un plat,facile a manger(on peut mettre plus ou moins de chou fleur suivant ces gouts)si il en reste,le soir,étalèe sur le pain....