Thym - Thymus

Par Stephanie C - Publié le 07/11/2002

Un parfum du Sud

En bref

Sol : Classique
Température : -
Exposition : Plein soleil

Arrosage

Pas besoin d'arrosage. L'eau de pluie suffit.

Expériences

Ce pied de thym appartient à Florence.

Conseils

Plantation : de mars à mai.
Faites un trou et plantez le pied de thym acheté en godet.
Ne laissez que les feuilles dépasser de la terre.
Si vous plantez plusieurs pieds, espacez-les de 40 cm.

Récolte : de mai à octobre.
Vous pouvez faire sécher le thym en suspendant les branches cueillies tête en bas.

Division : couper le pied en 2 avec une bêche.
Vous pouvez replanter les 2 morceaux dans le potager.

Variétés

'De Provence' - très parfumé, petite feuille.
'D'Hiver' - résistant au froid, feuille large.
Citron - parfum de citron.
Serpolet - feuille verte puis pourpre.

Commentaires des membres

presdelamer 22/08/2009 à 08:59 0 0

soleil et calcaire

ptitenoizette 05/07/2010 à 18:23 0 0

comment savoir quand faire secher quelques branches ?? comment savoir quand le thym est bon a "recolter" ???

Cerise51 05/07/2010 à 19:35 0 0

Bonsoir Ptitenoisette, je récolte mon thym toute l'année selon mes besoins, je m'en sert en "frais" il parfume mieux les plats (je trouve) j'en sèche aussi quelques branches pour l'hiver en septembre, mais c'est au gré de chacun, puisque tout est bon dans le thym aussi bien feuilles que fleurs ! tu peux donc le récolter soit en fleur ou pas, n'en sèche pas trop car au bout d'un an j'ai remarquée qu'il perdait de ses arômes !

ANOCLETE 05/07/2010 à 20:08 0 0

Je ne m'occupe pas trop du thym en cuisine mais pour le séchage, ma cuisinière en coupe pendant la période de la pleine floraison (juin/juillet, selon les années). Mis dans un sac de linge blanc, il garde tout son parfum. C'est un de mes condiments préférés : j'en balance des pleines poignées sur la braise lorsque je fais griller certaines viandes : c'est bon !

hortensia 30/09/2010 à 20:10 0 0

Moi, quand j'aie un rhume, je fais une tisanne de thym avec du miel ..(remède de grand-mère)

cigale30 28/01/2011 à 17:56 0 0

C'est vrai qu'une tisane de thym sucrée de miel est excellente !

netmentmieux 28/01/2011 à 19:09 0 1

- Aromate incontournable de la cuisine "provençale" le "Thym" est très présent aussi dans la pharmacopée où tisanes ,décoctions ,fumigations inhalations étaient à la base de bien des remèdes de "grand-mère"

-Pour conserver des plantes bien compactes ne pas hésiter a couper les floraisons (début Mai) comme pour la lavande ou le romarin (garder ces fleurs séchées pour la tisane car en cuisine leur parfum a tendance a faire oublier le goût du plat )

oeufdepoule 29/01/2011 à 09:23 0 0

En mai, j'en fait un sirop.je le fait infuser avec du romarin dans un sirop (eau+sucre). cela se conserve très bien et c'est délicieux, bien frais, en pleine été, c'est le top

ANOCLETE 29/01/2011 à 18:51 2 0

Le top pour moi en plein été, c'est un rosé bien frais !

oeufdepoule 30/01/2011 à 09:01 0 0

Cela dépend de l'heure....

thé 30/01/2011 à 17:11 0 0

Je m'en sers plus pour la cuisine (en tisane il ne faut pas trop le doser comme le romarin car ça peut devenir du poison à haute dose) et plutôt cueilli frais, c'est pour cela que j'essaie d'avoir plusieurs plants. En ce moment j'en ai un qui est vraiment pas bien, je ne sais pas pourquoi. J'ai remarqué que ça se bouture bien, mais ça pousse pas vite, comme la lavande. Je vais bouturer ceux qui se portent le mieux car c'est trop long à pousser et difficile à garder longtemps.

sonja 30/01/2011 à 19:02 0 0

bonsoir, est ce que je peux deja semer du thym maintenant?

netmentmieux 30/01/2011 à 19:15 0 1

Au risque de jouer les troubles fêtes je ne peux pas laisser porter une telle accusation sur des plantes sauvages de notre flore (a moins qu'elles n'aient été cueillies à Tchernobyl) et qui dans la pharmacopée sont officiellement reconnues ( Terre vivante ,Sylvie Hampikian expert pharmaco/toxicologue) pauvre thym et romarin qui depuis l'ére summérienne n'ont apporté à l'homme que des bienfaits;

- pour le thym :usage culinaire ,médical bactéricide, désinfectant, désodorisant, antiseptique )

-pour le romarin; usage cosmétique, médical (fonctions digestives, système biliaire ,asthénie , spasmophilie)

et pendant ce temps vous pouvez trouver a la vente des fruits et légumes "irradiés" "ionisés", des ails oignons ou pomme de terre passés au cobalt (rayonnement)pour inhiber leurs fonction germinative et là c'est bizarre on entend personne chez nos "bio" "écolo" trouver cela suspect

Cerise51 30/01/2011 à 19:46 0 0

Bonsoir Sonja,

On sème le thym d'avril à mai, on divise les touffes (printemps / automne) et on bouture en juillet . . . par chez moi ! chez toi . . . je ne sais ! regarde sur ton sachet ce doit être inscrit . . . Pourquoi ne pas acheter un godet, ça irai plus vite pour récolter . . . il te faudra compter 12 à 15 mois après semis. . . quelques mois après division, 10 à 12 mois après bouturage ! Achète donc un pied et replante dans un sol léger . . . tu en profiteras vite. Il est dommage que tu sois si loin . . . tu pourrais venir te servir dans mon jardin, il se ressème partout entre les pierres d'années en années . . . j'en donne, j'en vend et j'en jette plein ! # ;- )

Cerise51 30/01/2011 à 20:27 0 0

Bonsoir Netmentmieux,

Tu as raison de défendre notre bon vieux Thym, exellente plante condimentaire et médicinale, je renchérai en ajoutant qu'il est aussi . . . antirhumatismal, antispasmodique, apéritf, balsamique, emménagogue ( pour rester correcte sur ce site), tonique, stimulant et pour couronner le tout . . . vermifuge ! Il y a longtemps que je ne serai plus de ce monde si c'était un poison . . . en consommant à toutes les sauces, même dans la salade . . . quelques feuilles fraîches de Thym Citron histoire de parfumer ! Presque la panacée . . . en quelque sorte ! hi hiii hiiiii . ..

Bonsoir Thé, le Thym craint les grands froids en terrain humide, mal drainé . . . ce qui pourrait peut-être expliquer le mal être de ton pied de Thym ! # ;- )

luciletsonjardin 30/01/2011 à 20:39 0 0

J'ai plusieurs pieds de thym, de différentes espèces, et même par très grands froids, comme il nous arrive d'en connaître (-15°et +), il n'a jamais gelé, et je l'utilise toujours frais, été comme hiver. Pour le multiplier, je marcotte les branches en pleine terre.

sonja 30/01/2011 à 20:49 0 0

bonjour cerise51, je ne suis pas en manque de thyn, j'en ai dans le jardin, mais je trouve que les plants on un peu dégénéré, ma sauge a coté est morte, je soupçonne mes chats, mes feuilles de thyn ont changé de couleurs, mais si ça met si longtemp je vais me racheter des pieds, ou en prendre ds la montagne, je n'ai jamais eu de chance avec le thym

Cerise51 30/01/2011 à 21:00 0 0

Bonsoir Luciletsonjardin, ce n'est pas seul le froid qu'il craint (lorsqu'il est bien installé, jeune il peut geler). . . c'est surtout les deux conjugués . . humidité + froid . . . trop d'humidité au sol apporte le pourrissement du pied . . . sûrement certains champignons . . Bonne soirée Luciletsonjardin ;- )

thé 30/01/2011 à 21:59 1 0

mea culpa! Vous avez raison le thym est trop bon et je vais m'en refaire une cure. Disons qu'il y a quelques années j'avais du m'en faire une trop grande cure, mais maintenant je suis loin d'en prendre des doses aussi concentrées, donc après vous avoir lu et m'être replongée dans le guide de plantes médicinales de Delachaux, je vais en mettre même dans mes salades! Mon pied malade était caché dans un endroit froid et humide, donc je l'ai changé, et je vais essayer de me faire une belle plantation dans un endroit plus adequat. J'avais décidé de les garder en pots car chaque fois je les perdais trop vite. J'ai peur de le planter dans un endroit que j'arrose pas trop l'été et de le perdre pour l'inverse. En tout cas ça fait plaisir de voir autant de défenseurs des bonnes herbes! Vu que je n'habite plus dans un coin où on en trouve à profusion du sauvage, il faut que je réussisse la culture! Merci de vos conseils

netmentmieux 30/01/2011 à 22:36 0 1

Bonsoir "Thé" ! j'apprécie le discernement de ta réponse , je craignais que tu te sentes agressée par mes paroles ,j'ai parfois le verbe un peu acide quand la vérité est malmenée ,et comme il y a sans doute pas mal de visiteurs sur le site qui viennent piocher de l'information ; pour la crédibilité de celui-ci nous nous devons d'être le plus exact possible dans nos propos

Pour ton thym pas de problème une terre légère , calcaire fera très bien l'affaire même si l'arrosage laisse a désirer (sauf la première année) dans la garrigue il ne voit souvent pas la pluie de six mois et cela ne le perturbe pas trop , un peu de rosée de temps en temps lui suffit

oeufdepoule 31/01/2011 à 09:00 0 0

Bonsoir netmentmieux, et oui, tout est bien dans le thym.Par contre, je trouve quand meme que l'été, dans la garrigue, il fait de la peine.il devient tout sec.même si, une paire d'orages en aout et hop, le voilà reparti.

netmentmieux 31/01/2011 à 10:49 0 1

Bonjour " Oeuf de poule" ! effectivement ! mais est-ce que ce n'est pas pour lui sa période de repos comme d'autres plantes la réalisent l'hiver .il est adapté a cette situation comme le cactus au mexique ou le lichen dans la toundra et il a traversé les siècles sans que sa survie soit mise en péril

Et je suis bien sur que tous les échecs des jardinautes pour cette plante sont plutôt dù a un excès qu'a un manque d'eau

thé 31/01/2011 à 11:57 0 0

Merci de tes conseils Netmenmieux. Calcaire, ça veut dire qu'il faut que je mette du sable, des coquilles d'oeufs pilées, des graviers, dans le pot avant son implantation définif? Je compare avec ma lavande: finalement il ne faut pas trop la garder en pot car les dosages sont trop difficiles à établir notamment pour l'arrosage. La seule qui prospère depuis des années c'est celle que j'ai oublié plantée dans un endroit ensoleillé, sans arrosage si ce n'est une dizaine de fois dans l'été. Une autre que je chouchoutais trop dans un pot n'a pas passé l'année. Comme tu dis après le rempotage faut l'aider à reprendre et après ne plus arroser, comme dans la nature.

netmentmieux 31/01/2011 à 15:28 0 1

Voila tu as tout compris ,il est parfois plus sage d'observer la nature que de vouloir jouer aux apprentis sorciers

Cerise51 16/05/2011 à 15:44 0 0

Bonjour,

Plantez, semez, bouturez le Thym et mettez-en partout au jardin . . . très méllifère, il attire bon nombre de nos " petites ouvrières " butineuses !!!

Il éloigne certaines chenilles, dont la vilaine Pieride qui vient pondre dans nos choux, par contre . . . évitez d'installer une " pépinière " à coté, car il réduit la germination des graines !

Les touffes peuvent rester en place 4 ou 5 ans, il faudra attendre autant de temps avant de le repiquer au même endroit ! ;- )

netmentmieux 16/05/2011 à 17:08 0 1

Salut !!!!!

Ah ! c'est bien ; je vois que je n'ai pas prêché dans le désert par contre ta copine elle a rien compris au film

Je sens qu'elle va nous faire en plus " les feuilles de thym " et l'année d'après les racines du thym (l'encyclopédie du thym en six volumes )

Cerise51 16/05/2011 à 17:33 0 0

Bonjour Netmentmieux !!! . . . attention, pour moi, l'amitié même virtuelle est sacrée !!! on ne touche pas à mes copines . . . ou je mord !!!

jurasienne39 16/05/2011 à 21:07 1 0

dans la "série" netmentmieux en 3 volumes.....voir plus ........

.

1).........je sais tout .. je connais tout .... ( n'a donc rien a apprendre des autres ) ........

2).........désagréable ... blessant....... méchant ....... intolérant ......sectaire.......

3).........a conserver dans du "vinaigre" ...... sera encore plus acide envers les "autres" .....

.............(rien compris au film .......)..... d'autres que vous me lisent ........veuillez ne pas me lire et m'ignorer si mes interventions ne vous conviennent pas ........merci .........

netmentmieux 16/05/2011 à 22:47 0 1

Mon propos tendait simplement à éviter qu'a chaque occasion on ouvre une nouvelle fiche pour des sujets qui ont déjà été traités

Je le fais régulièrement surtout pour les nouveaux jardinautes et en principe leur réaction n'est pas désagréable au contraire

Rien n'est plus ennuyeux en effet lorsqu'on accède à Recherche d'avoir a consulter une multitude de fiches alors qu'avec un minimum de rigueur ce travail pourrait être simplifié

il existe des sites ou ce genre de comportement est sanctionné ce qui est excessif

Vivre en collectivité ( fut-elle virtuelle ) nous soumet a des règles auxquelles certains voudraient s'exonérer

La nature humaine n'a pas fini de nous surprendre

thé 18/05/2011 à 16:12 1 0

juste un petit mot pour dire à jurasienne39 que je la comprends

netmentmieux 18/05/2011 à 19:08 0 1

Merçi Thé !! j'aime bien les gens que l'on ne voit jamais et qui se manifeste soudain pour soufler sur les braises .Je préfère ne pas qualifier ce genre de comportement

ghislaine 18/05/2011 à 23:33 1 0

Oh oui THE , moi aussi j'aime le thym, le thé ,et Jurassienne.

Oh ANOCLETE ET MYRIAM, revenez vite, que l'on retrouve sur ce site, toute la chaleur, la sympathie, le partage, le contact qu'on oublie virtuel tant il est vivant proche et rassurant.

Au diable l'acrimonie, la sècheresse, les mots comme des coups de HACHE

Comme je plains les gens obligés de vivre dans ces conditions......

thé 18/05/2011 à 23:41 1 0

Merci Ghislaine. Dommage que Netmentmieux si compétent et serviable, se permette des mots durs. J'ai voulu soutenir Jurassienne. Je m'étais juré de ne plus intervenir dans ce blog afin de ne plus m'attirer des foudres vu mon incompétence. Je suis les conseils de Netmenmieux: je lis les fiches et j'explore mieux le blog et je n'ai plus de problèmes!

Diffa 19/05/2011 à 10:13 0 1

Bonjour thé,

N'hésites pas à intervenir au contraire même si comme moi tu n'es pas une pro du jardin, chacun a le droit de s'exprimer, le forum n'appartient pas à quelques individus acariâtres !!!

Même si je n'ai pas la science et les mots savants qui ne s'impriment pas dans ma mémoire sélective, je suis quelqu'un de très intuitive et ça marche, même au potager, c'est mon plaisir et mon coin de paradis et ça personne ne peut me l'enlever !

Bon jardinage Thé, Jurasienne, Ghislaine et Stéphanie et Eric les grands investigateurs sans qui ce site n'existerait pas !

Luciole du Var 29/08/2021 à 09:40 0 0

bonjour à tous, il y a beaucoup de commentaires que je ne prends pas le temps de lire, excusez-moi...mais je vois qu'ils datent de 2011...

il faut cueillir le thym quand il est en pleine floraison...,c'est là que le goût est le meilleur ! Dans le midi c'est en mars sur les collines, en avril dans les jardins...

pour le faire sécher, je le mets dans des plateaux et je le tourne chaque jour afin que l'humidité, s'il y en a, s'élimine peu à peu. Puis, je le mets dans des boites en fer...

[je fais pareil avec le fenouil qu'on cueille dans le Midi à partir de début septembre, apogée de la floraison, mais traditionnellement à la St Michel, le 29 sept je crois.]

bon dimanche à tous