Discussion : Aimez-vous les salsifis ?

J'en sème et on les met en bocaux. Ensuite .....dans un jus de viande c'est délicieux !

Je ne peux pas dire si je n'aime pas, ils me restent les souvenirs de mon enfance, quand ma mère les préparait, il fallait gratterc'était long et elles avaient les mains ttes tâchées. mais je devais aimer car je n'en ai pas de mauvais souvenirs

Bonjour . . . j'adore, simplement sautés au beurre, j'aime bien aussi en beignets! J'en ai au jardin que je récolte au gré des besoins au même titre que les carottes . . . tout ce petit monde est protégé, sous tunnel pour faciliter l'arrachage hivernal ! # ;- )

Salut les filles !
Hélas légume un peu oublié , victime de la cuisine rapide(c'est long a trier et ça salit) il peut pourtant constituer un met délicat !
Cela fait deux ans que je n'en ai pas mis , mais juré , cette année je remet ça , cela occupe le terrain assez longtemps (bisannuel) mais on ne le regrette pas surtout la première année quand on éclairci le semis ces mini légumes sont extra
Alain a fait une très belle fiche sur ce sujet(et sur d'autres aussi) : sa culture et une très bonne recette
Allez y faire un tour ; " Salsifis .scorsonères .gite de la source" vous ne serez pas déçu

Personnellement, je sème les salsifis en mars, en terre profonde et bien fumée, je coupe les les fleurs dès qu'elles apparaissent et je ramasse tout en octobre, avant les gelées, pour les mettre en bocaux (24 en général). La préparation pour la mise en conserve est un travail fastidieux qui nous occupe tous les deux, mais la récompense est à la hauteur lorsque l'on ouvre un bocal !!

salut le roi dela conserve moi jesuis pareil que toi mon épouse me dit que je suis fou de faire tous sa . elle dit c'est pas la guerre
les salsifis aux jus de viande !!!

Ou à la moelle ! comme les cardons .!!!

Bonsoir !
Certes, ce n'est pas la guerre ! Mais ce sont des euros en moins dans les poches de la grande/moyenne distribution et en plus dans les nôtres !

j'ai rejoint les "j'aime" !
mais j'ai abandonné la culture pour la table,
je laisse monter en fleurs pour le plaisir des zyeus et des zinsectes.

C'est bien ce que tu fais alain, tu penses aux tites bébêtes, ça me plaît bien, ainsi que nourrir les oiseaux, et ne pas aller à la chasse. t'es un ami de la nature