1ére RECOLTE DE HARICOTS EN DEMI-SEC

Avec quelques jours d'avance sur nos prévisions, nous avons commencé la récolte des haricots blancs en demi-sec (monghettes). 14 kg 654 sur une premiére ramasse, c'est pas mal. Les 3/4 restants ne sont pas encore assez mûrs. J'espére que ce temps de fou va se calmer car le haricot n'aime pas trop ces grosses chaleurs : il faut des centaines de litres d'eau tous les matins depuis que l'on dépasse allégrement les 32°. La suite pour plus tard ! C'est du haricot ANTARE (amélioration du michelet) de chez Caillard.

Peux-tu faire un cassoulet avec ces haricots ?
Je n'ai encore jamais essayé.

Oui bien sûr ! Les puristes préféreront le tarbais pour le cassoulet mais le michelet convient tout à fait. C'est un bon haricot ni trop gros (lingot) ni trop petit (coco) qui se tient bien à la cuisson et qui n'est pas farineux. Nous nous lancerons dans le cassoulet dans quelques jours.

bonjour

j'aimerai s v p un conseil sur la conserve de demi sec
en bocaux merci

Bonjour !
Voir la rubrique "CONSERVES ET CONGELATION". J'ai fait deux articles sur la conservation des haricots : au naturel et à la tomate.

combien de temps pour stéreliser les haricots demi secs

je l'ai ebouillante quelque minutesj' ajoute des oignons des tomates et des lardons je mets le tout dans le bocal mais je ne connais pas le temps de sterelisation merci d'avance

Faire cuire les haricots comme indiqué rubrique "CONSERVE ET CONGELATION" et stériliser 2 heures aprés avoir porté à ébullition.
La recette de galouefab semble être les haricots à l'estoufat. Si il y a de la viande dans les haricots, stériliser 3 heures aprés ébullition

Je ne trouve pas la rubrique consommation, conservation ? Merci

Bonjour : Selon ce que tu cherches tu peux voir la conservation des haricots ici. Tu peux aller dans FORUM et chercher CONSERVES ET CONGELATION et tu trouveras plein de bons plans pour l'hiver !