Hysope

Du sud de l'Europe, l'hysope a été introduite en Amérique du Nord; A l'état sauvage , elle pousse sur les coteaux arides et rocailleux. Cet arbrisseau est connu depuis l'antiquité.
L'hysope est une plante potagère en tant que plante condimentaire. Ses feuilles, fraîches ou séchées, sont utilisées, finement hachées, pour aromatiser les crudités et salades, les farces pour le porc, l'oie ou le canard, mais aussi dans les sauces et les soupes.
Ses fleurs relèvent agréablement le goût des salades et des légumes.
Elle sert aussi
- pour stimuler la digestion (aromate),
- comme tonique pour fortifier et soulager les muqueuses des voies respiratoires et des voies gastro-intestinales,
- comme expectorant pour soulager la toux et autres affections des poumons,
- pour fortifier le système respiratoire (pectoral),
- pour réduire la fièvre,