Betterave rouge

En bref

Sol : Sol frais
Exposition : Soleil - Mi-ombre

Expériences

Crue en salade, elle garde toutes ses qualités et son petit côté sucré. Riche en vitamines et sels minéraux.

Juin 2009 : semis de betteraves rouges.

Conseils

Semis : directement dans le potager d'avril et début juin.
Après avoir bien préparé le sol, tendez une ficelle entre deux piquets (cordeau) pour que le rayon soit bien droit et faites un sillon de 2 cm de profondeur (avec le manche du râteau).
Eparpillez des graines (de manière continue et en petites quantités) tout du long du sillon, recouvrez légèrement de terre et tassez-la avec le dos du râteau.
Arrosez un peu.
Si vous faites plusieurs rayons, espacez-les d'au moins 40 cm.
Résultat : une dizaine de jours plus tard, des petites pousses vont apparaitre. Si vous avez trop de pousses, n'hésitez pas à en retirer (éclaircissage); soit vous les jetez, soit vous les replantez ailleurs dans le potager.

Récolte : de juillet à novembre (environ 75 à 100 jours après le semis suivant les variétés).
Vous pouvez les récolter au fur et à mesure de la consommation et en fin de saison. Mettez les feuilles dans le tas de compost ou bien cuisinez-les (gardez les plus belles feuilles) comme les épinards.

Conservation : les stocker dans des cagettes dans la cave en les recouvrant de sable (pièce noire).

Pour l'achat d'un paquet de centaines de graines, la récolte de plusieurs kilos de betteraves sont garantis. Economique !!!!

La betterave est un légume racine.

Variétés

'Crapaudine' - peau noire, allongée, sucrée, bonne conservation tout l'hiver
'Noire d'Egypte' - fruit aplati, précoce, résiste à la chaleur
'Red Cloud' - développement rapide, climat chaud
'De Detroit 2' - ronde, chair rouge tendre, récolte été-automne et hiver (photo n°6)
'Rouge globe' - ronde, bonne conservation tout l'hiver
'Burpee's Golden' - sucrée, jaune doré
'Ronde de Chioggia' - ronde, chair rose veinée de blanc
'Coven Garden' - longue, chair rouge sang
cylindrica - allongée (photo n°7)